Ինչո՞ւ է թարմ թխված սուրճի տոպրակը փքվում։ Իսկապե՞ս կոտրված է։

Անկախ նրանից՝ սուրճ եք գնում սրճարանից, թե առցանց, բոլորը հաճախ բախվում են մի իրավիճակի, երբ սուրճի տոպրակը ուռած է լինում և զգացվում է, որ օդ է դուրս գալիս։ Շատերը կարծում են, որ այս տեսակի սուրճը պատկանում է փչացած սուրճի դասին, այնպես որ, արդյո՞ք դա իսկապես այդպես է։

Փքվածության խնդրի վերաբերյալ Սյաոլուն ուսումնասիրել է բազմաթիվ գրքեր, որոնել համապատասխան տեղեկատվություն առցանց, ինչպես նաև խորհրդակցել է մի քանի բարիստաների հետ՝ պատասխանը ստանալու համար։

Բովման գործընթացի ընթացքում սուրճի հատիկները արտադրում են ածխաթթու գազ: Սկզբում ածխաթթու գազը մնում է միայն սուրճի հատիկների մակերեսին: Բովման ավարտին և ավելի երկար ժամանակ պահպանմանը զուգընթաց, ածխաթթու գազը աստիճանաբար կազատվի մակերեսից՝ հենարան հանդիսանալով փաթեթավորման վրա:

Բացի այդ, ածխաթթու գազի քանակը սերտորեն կապված է սուրճի բովման աստիճանի հետ։ Որքան բարձր է բովման աստիճանը, այնքան շատ ածխաթթու գազ կարտանետեն սուրճի հատիկները՝ մեծ մասամբ։ 100 գ բոված սուրճի հատիկները կարող են արտադրել 500 խորանարդ սմ ածխաթթու գազ, մինչդեռ համեմատաբար ցածր բոված սուրճի հատիկները կարտանետեն ավելի քիչ ածխաթթու գազ։

Երբեմն մեծ քանակությամբ ածխաթթու գազի արտանետումը կարող է ճեղքել սուրճի հատիկների փաթեթավորումը։ Հետևաբար, անվտանգության և որակի նկատառումներից ելնելով, անհրաժեշտ է գտնել ածխաթթու գազի արտանետման եղանակներ՝ միաժամանակ թույլ չտալով, որ սուրճի հատիկները չափազանց շատ շփվեն թթվածնի հետ։ Հետևաբար, շատ բիզնեսներ օգտագործում են միակողմանի արտանետման փականներ։

Միակողմանի արտանետման փականը վերաբերում է մի սարքի, որը սուրճի տոպրակից արտանետում է միայն ածխաթթու գազ՝ առանց տոպրակի մեջ արտաքին օդը կլանելու, թույլ տալով, որ սուրճի հատիկների փաթեթավորումը լինի միայն ներս մտնելու և ոչ թե դուրս գալու վիճակում՝ սուրճի որակն ապահովելու համար։

Ածխաթթու գազի արտանետումը նաև խլում է սուրճի հատիկների բույրի մի մասը, ուստի ընդհանուր առմամբ, այս թարմ սուրճի հատիկները չեն կարող երկար պահվել, նույնիսկ եթե միակողմանի արտանետման փականի որակը լավն է։

Մյուս կողմից, շուկայում կան այսպես կոչված միակողմանի արտանետման փականներ, որոնք «միակողմանի» չեն, իսկ որոշները շատ վատ դիմացկուն են։ Հետևաբար, վաճառողները պետք է անընդհատ փորձարկեն դրանք օգտագործելուց առաջ, և դուք նույնպես պետք է ավելի շատ ուշադրություն դարձնեք սուրճի հատիկներ գնելիս։

Միակողմանի արտանետման փականներից բացի, որոշ բիզնեսներ օգտագործում են նաև դեօքսիդացնողներ, որոնք կարող են միաժամանակ հեռացնել ածխաթթու գազը և թթվածինը, բայց նաև կլանել սուրճի բույրի մի մասը: Այս կերպ արտադրված սուրճի բույրը թուլանում է, և նույնիսկ կարճ ժամանակով պահելու դեպքում այն ​​կարող է մարդկանց մոտ առաջացնել «չափազանց երկար պահված սուրճի» զգացողություն:

Ամփոփում.

Սուրճի փաթեթավորման փքվածությունը պայմանավորված է սուրճի հատիկներում ածխաթթու գազի բնական արտազատմամբ, այլ ոչ թե փչացմամբ։ Սակայն, եթե կան իրավիճակներ, ինչպիսիք են պարկերի պայթելը, դա սերտորեն կապված է վաճառողի փաթեթավորման իրավիճակի հետ, և գնում կատարելիս պետք է ուշադրություն դարձնել։

Ok Packaging-ը 20 տարի մասնագիտանում է սուրճի անհատական ​​տոպրակների արտադրության մեջ։ Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ, խնդրում ենք այցելել մեր կայքը՝
Սուրճի տոպրակների արտադրողներ – Չինաստանի սուրճի տոպրակների գործարան և մատակարարներ (gdokpackaging.com)