Կարո՞ղ են բոված սուրճի հատիկները անմիջապես եփել: Այո, բայց պարտադիր չէ, որ համեղ լինի: Թարմ բոված սուրճի հատիկները կունենան հատիկների բարձրացման շրջան, որը ածխաթթու գազ է թողնում և սուրճի լավագույն համային շրջանը: Այսպիսով, ինչպես ենք մենք պահում սուրճը: Սուրճի հատիկները պահելու համար մենք մտածում ենք առաջին անգամ օգտագործել սուրճի տոպրակներ, բայց դուք ուշադիր հետևե՞լ եք սուրճի հատիկների փաթեթավորման տոպրակներին: Երբևէ նկատել եք սպիտակ կամ թափանցիկ փական սուրճի տոպրակի հետևի մասում կամ ներսում: Թե՞ դու տեսար ու չհետաքրքրվեցիր։ Մի կարծեք, որ այս փականը անօգտագործելի է, երբ տեսնում եք, որ փականը փոքր է։ Իրականում փոքր հարվածային փականը սուրճի հատիկների «կյանքի կամ մահվան» գաղտնիքն է:
Այս փականը այն է, ինչ մենք անվանում ենք «սուրճի արտանետման փական», և այն կոչվում է միակողմանի արտանետման փական: Միակողմանի օդափոխման փականը կենսական դեր է խաղում՝ օգնելով ձեր թարմ սուրճին ավելի երկար թարմ մնալ: Սուրճի հատիկների տոպրակի ներսում միակողմանի օդափոխիչ փականը պարկի լրասարք է, որը կանխում է օդի ետ հոսքը: Միակողմանի արտանետվող փականի հակիրճ ակնարկն ունի երկու գործառույթ, մեկը տոպրակի մեջ գազը լիցքաթափելն է, իսկ մյուսը փաթեթավորման տոպրակից դուրս օդը մեկուսացնելն է ներս մտնելուց: Հաջորդը, Wo ընդունման փականը կներկայացնի այս երկու գործառույթները և ինչպես է այն աշխատում:
1. Արտանետում,
Կանաչ սուրճի հատիկները պարունակում են թթուներ, սպիտակուցներ, եթերներ, ածխաջրեր, ջուր և կոֆեին: Այն բանից հետո, երբ կանաչ սուրճի հատիկները բովում են բարձր ջերմաստիճանում, ածխածնի երկօքսիդը արտադրվում է մի շարք քիմիական ռեակցիաների միջոցով, ինչպիսին է Maillard ռեակցիան: Ընդհանուր առմամբ, ածխածնի երկօքսիդը և այլ ցնդող գազերը, որոնք թողարկվում են բոված սուրճի հատիկների կողմից, կազմում են ամբողջ սուրճի հատիկների քաշի 2%-ը: Իսկ լոբի մանրաթելային կառուցվածքից դանդաղորեն դուրս է գալիս գազի 2%-ը, իսկ արձակման ժամանակը կախված կլինի բովելու եղանակից։ Քանի որ սուրճի հատիկները ինքնուրույն արտանետում են ածխաթթու գազ, մենք կտեսնենք բոված սուրճի հատիկներ փակ տոպրակի մեջ, որոնք ժամանակի ընթացքում կուռչեն: Սա այսպես կոչված «փքված պայուսակն» է։ Միակողմանի արտանետման փականի միջոցով այն կօգնի ժամանակին հեռացնել այս իներտ գազերը տոպրակից, որպեսզի այդ գազերը չօքսիդացնեն սուրճի հատիկները և չպահպանեն սուրճի հատիկների լավ թարմ վիճակ:
2.մեկուսացնել օդը,
Ինչպե՞ս մեկուսացնել օդը այն սպառելիս: Միակողմանի փականը տարբերվում է սովորական օդային փականից: Եթե օգտագործվում է ընդհանուր օդային փական, մինչդեռ փաթեթավորման տոպրակի գազը լիցքաթափվում է, այն նաև թույլ կտա փաթեթավորման գոտուց դուրս օդը հոսել տոպրակի մեջ, ինչը կկործանի փաթեթավորման տոպրակի հերմետիկությունը և կհանգեցնի սուրճի շարունակմանը: օքսիդացնել. Սուրճի հատիկների օքսիդացումը կհանգեցնի բույրի ցնդման և կազմի վատթարացման: Միակողմանի արտանետման փականը չի անում, այն ժամանակին սպառում է տոպրակի մեջ ածխաթթու գազը և թույլ չի տալիս, որ արտաքին օդը ներթափանցի պայուսակ: Այսպիսով, ինչպե՞ս է հաջողվում թույլ չտալ արտաքին օդի մուտքը գոտի։ Wo ընդունման փականը ձեզ ասում է իր աշխատանքի սկզբունքը. երբ տոպրակի մեջ օդի ճնշումը հասնում է որոշակի շեմի, միակողմանի արտանետվող փականի փականը բացվում է՝ տոպրակի մեջ գազը ազատելու համար; մինչև օդի ճնշումը իջնի միակողմանի փականի շեմից ցածր: Միակողմանի փականի փականը փակ է, և փաթեթավորման տոպրակը վերադառնում է փակ վիճակի:
Հետևաբար, մենք եզրակացրինք, որ սուրճի արտանետման փականի միակողմանիությունը նրա ամենահիմնական պահանջն է, և այն նաև ամենաառաջադեմ պահանջն է: Երբ սուրճի հատիկները ավելի խորը բովում են, արտանետումների ազդեցությունն ավելի ուժեղ կլինի, և ածխաթթու գազը ավելի շուտ կթողարկվի:
Հրապարակման ժամանակը՝ օգոստոսի 29-2022