Սառը սուրճի մասին գիտելիքներ. Ինչ փաթեթավորումն է ամենահարմարը սուրճի հատիկները պահելու համար

Գիտե՞ք։ Սուրճի հատիկները սկսում են օքսիդանալ և փտել թխվելուն պես։ Թխելուց հետո մոտ 12 ժամվա ընթացքում օքսիդացումը կհանգեցնի սուրճի հատիկների ծերացմանը, և դրանց համը կնվազի։ Հետևաբար, կարևոր է պահպանել հասուն հատիկները, և ազոտով լցված և ճնշման տակ փաթեթավորումը ամենաարդյունավետ փաթեթավորման մեթոդն է։

Ահա հասուն լոբի պահելու մի քանի տարբերակ, և ես նաև ներկայացրել եմ առանձին առավելություններ և թերություններ.

Չկնքված փաթեթավորում

Սուրճի հատիկները պահվում են չկնքված փաթեթավորման կամ օդով լցված այլ տարաների մեջ (օրինակ՝ ծածկված տակառների), և հասած հատիկները արագ կհնանան։ Իդեալական դեպքում լավագույնն է համտեսել այսպես փաթեթավորված հասած հատիկները թխելուց հետո 2-3 օրվա ընթացքում։

Օդային փականի պարկ

Միակողմանի փականով տոպրակը պրեմիում սուրճի արդյունաբերության ստանդարտ փաթեթավորումն է: Այս տեսակի փաթեթավորումը թույլ է տալիս գազին դուրս գալ տոպրակից դուրս՝ միաժամանակ կանխելով մաքուր օդի մուտքը: Այս տեսակի փաթեթավորման մեջ պահվող հասուն հատիկները կարող են թարմ մնալ մի քանի շաբաթ: Մի քանի շաբաթ անց հատիկների փականով փաթեթավորման ամենաակնհայտ փոփոխությունը ածխաթթու գազի և բույրի կորուստն է: Ածխաթթու գազի կորուստը հատկապես ակնհայտ է խտացված արդյունահանման գործընթացում, քանի որ այս տեսակի սուրճը կկորցնի շատ կրեմ:

Վակուումային կնքված օդային փականի պարկ

Վակուումային կնքումը զգալիորեն կնվազեցնի օդային փականի տոպրակի մեջ եփած լոբու օքսիդացումը՝ հետաձգելով համի կորուստը։

Ազոտով լցնող փականի պարկ

Օդային փականի պարկը ազոտով լցնելը կարող է գրեթե զրոյի հասցնել օքսիդացման հավանականությունը։ Չնայած օդային փականի պարկը կարող է սահմանափակել եփած լոբու օքսիդացումը, լոբու ներսում գազի և օդի ճնշման կորուստը դեռ կարող է փոքր ազդեցություն ունենալ։ Եփած լոբի պարունակող ազոտով լցված օդային փականի պարկը մի քանի օր կամ շաբաթ թխելուց հետո բացելը կհանգեցնի շատ ավելի արագ հասունացման, քան թարմ եփած լոբին, քանի որ այս պահին եփած լոբին ունի ավելի քիչ ներքին օդային ճնշում, որը կանխում է թթվածնի ներթափանցումը։ Օրինակ՝ մեկ շաբաթ փականի պարկում պահված սուրճը դեռևս թարմ համ ունի, բայց եթե կնիքը բաց մնա ամբողջ օրը, դրա հասունացման մակարդակը համարժեք կլինի նախորդ շաբաթվա ընթացքում չկնքված փաթեթավորման մեջ պահված լոբու հասունացման մակարդակին։

Վակուումային սեղմման պայուսակ

Այսօրվա դրությամբ միայն մի քանի լոբու բովման գործարաններ են դեռևս օգտագործում վակուումային սեղմման պարկեր։ Չնայած այս տեսակի փաթեթավորումը կարող է նվազեցնել օքսիդացումը, լոբուց դուրս եկող գազը կարող է հանգեցնել փաթեթավորման պարկերի ընդարձակմանը, ինչը անհարմար է դարձնում պահպանումն ու կառավարումը։

Ազոտով լցված և ճնշման տակ գտնվող փաթեթավորում

Սա փաթեթավորման ամենաարդյունավետ մեթոդն է։ Ազոտով լցնելը կարող է կանխել օքսիդացումը։ Փաթեթավորման (սովորաբար՝ տարայի) վրա ճնշում գործադրելը կարող է կանխել գազի դուրս գալը հատիկներից։ Բացի այդ, սուրճի հատիկները այս փաթեթավորման մեջ ցածր ջերմաստիճանի միջավայրում (որքան ցուրտ, այնքան լավ) տեղադրելը կարող է նաև հետաձգել հասուն հատիկների ծերացումը՝ թույլ տալով դրանց թարմ մնալ մի քանի ամիս թխելուց հետո։

սառեցված փաթեթ

Չնայած որոշ մարդիկ դեռևս կասկածներ ունեն այս փաթեթավորման մեթոդի վերաբերյալ, սառեցված փաթեթավորումը իսկապես շատ արդյունավետ է երկարատև պահպանման համար: Սառեցված փաթեթավորումը կարող է ավելի քան 90%-ով նվազեցնել օքսիդացման արագությունը և հետաձգել գոլորշիացումը:

Իրականում, դուք անհանգստանալու կարիք չունեք թարմ բոված սուրճի հատիկների ներքին խոնավության մասին, քանի որ այս խոնավությունը կապված կլինի սուրճի հատիկների ներսում գտնվող մանրաթելային մատրիցայի հետ, ուստի այն չի կարող հասնել սառեցման վիճակի: Սուրճի հատիկները սառեցնելու լավագույն միջոցը սուրճի հատիկների 1 մասը (1 տարա կամ 1 բաժակ) վակուումային սեղմման տոպրակի մեջ դնելն է, այնուհետև սառեցնելը: Երբ ցանկանաք դրանք օգտագործել ավելի ուշ, փաթեթավորումը բացելուց և սուրճի հատիկները հետագա աղալուց առաջ, հանեք փաթեթավորումը սառցարանից և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Ok Packaging-ը 20 տարի մասնագիտանում է սուրճի անհատական ​​տոպրակների արտադրության մեջ։ Եթե ցանկանում եք ավելին իմանալ, խնդրում ենք այցելել մեր կայքը՝
Սուրճի տոպրակների արտադրողներ – Չինաստանի սուրճի տոպրակների գործարան և մատակարարներ (gdokpackaging.com)